Schwarzer Knoblauch – mild, süß, fermentiert

Schwarzer Knoblauch – Fermentiert 

Mild. Süßlich. Umami-Aroma der Spitzenklasse.

Unser schwarzer Knoblauch wird in China – dem Ursprungsland dieser Spezialität – schonend fermentiert, bis die Zehen samtweich, süßlich und fast balsamisch schmecken. Durch wochenlange Fermentation entsteht ein tiefes Umami-Aroma, das an Balsamico, Pflaume, Lakritz und Röstaromen erinnert – ohne den scharfen Geschmack oder Geruch von frischem Knoblauch.

Das macht unseren schwarzen Knoblauch besonders:

• Traditionelle Fermentation in China

• Balsamisch-süße Umami-Note

• Kein scharfer Knoblauchgeschmack, kein Nachgeruch

• Cremig, weich, streichfähig

• Ideal für Fine Dining, Streetfood & moderne Küche

Perfekt für:

• Marinaden, BBQ, Fleisch & Smoked Cuts

• Bowls, Ramen, asiatische Gerichte

• Pasta, Risotto, Pizza & Tapas

• Aioli, Butter, Dips, Mayo, Pesto

• Feinkost-Soßen, Dressings & Gourmetcremes

Besonders beliebt als Black Garlic Butter, Black Aioli oder Black Umami Paste.

Geschmack & Struktur

• Geschmack: süßlich, mild, umami-reich

• Aromen: Balsamico, Trockenpflaume, Lakritz, Röstaromen

• Konsistenz: weich, karamellartig, streichfähig

Details

• Zutaten: 100% fermentierter Knoblauch

• Herkunft: China

• Ohne: künstliche Zusätze, Farbstoffe, Geschmacksverstärker

• Verwendung: sofort verzehrfertig, universell würzbar

Tipp für die Küche

Eine Zehe mit etwas Salz zerdrücken und mit Butter, Olivenöl oder Mayonnaise mischen – im Handumdrehen wird daraus eine Gourmet-Basis, die jedes Gericht veredelt.

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